食品加工廠能將食材原料轉化為各式各樣的食物產品。而食品加工作為精簡流程，能有效同時滿足品質標準和產量目標，從而提供實現盈利增長。閲讀本文，Freshlane詳細分析建設食品加工廠的五大要素，優化建設和設計，驅動生產，符合成本效益，助你領先一步。
打造食品加工廠的五大關鍵
（1）地理位置
合適的選址對於營運十分重要，因此必須考慮地理位置、人力資源和物流選項。廠址應該地面空間平坦，基礎設備完善，並具備天然氣、食水和電力供應。物流交通方便，能提高人力資源的可用性，以及物流運送的方便性。同時，亦需要注意建造區域的工業建築限制，確保污染排放符合環境保護署的最低要求。
（2）建材
選用的建材必須堅固，並使用最新屋頂設計，以反射及吸收熱能，有助工廠維持適當溫度。另外，食物加工廠可使用具備防水性、耐用且易於清潔的工業地板；加工設備下方鋪設乙烯基地板，運輸及卸貨區域則使用水泥地面。
（3）食品衛生安全
食品加工廠的設計必須將食品安全視為關鍵要素。因此在設計階段，應考慮設施清潔要求，例如：食材存儲和加工設備應放置在通風良好的區域；於加工設備附近配備沖洗裝置，以便定期進行消毒程序。
（4）食品防護
為防止食物交叉感染，在食物加工廠的設計上必須仔細考慮，使用人工空調及通風系統，以取代工廠的窗戶，防止感染。
（5）廠房配置佈局
食品加工廠的配置設計同樣十分關鍵。設備及其位置應以符合食品加工順序進行安排，讓工人不必在不同區域之間來回奔波，節省工作時間，更能確保食品加工程序正確。
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