自疫情開始後，越來越多餐廳投放更多資源在外賣市場，渴望在龐大的市場中突圍而出。當中有不少餐廳採用嶄新技術來提升服務效率及質素，旨在提升顧客的用餐體驗。面對與以往截然不同的餐飲模式，如想搭上這趟順風車，迅速在飲食業中立足，甚至脫穎而出，能否善用這些全新技術便是致勝關鍵！Freshlane爲你總結了三大最新技術，立即閱讀下文，助你了解來年趨勢，好好把握機遇。
最新技術趨勢（1）全方位升級外賣APP
全球的網上外賣市場不斷增長，使用網上下單以及外送平台已經成爲了大趨勢。香港的外賣市場亦在持續發展，預計全港的外賣市場會從2017年的港幣58億增長至2024年的72億。為滿足顧客對美食的需求，不少外送平台持續更新功能，擴展服務範圍和美食選擇，以及定期更新系統，為用戶提供清晰完備的界面。
這些外送平台不止便利顧客，更加為空間有限、未能提供堂食服務的餐廳帶來更多商機，因此近年來，大部分餐廳都改變其運營模式，將更多資源投放在外賣市場。
最新技術趨勢（2）免觸式支付 輕鬆完成付款
隨著電子支付普及化，不少顧客都選擇利用APP或者電子錢包來完成付款。於APP及網上結賬，能預先付款，免卻找續零錢和等待的時間，為顧客帶來更加便利的用餐體驗，亦同時爲餐廳節省時間成本。尤其在疫情開始後，許多人因衛生問題而減少了現金交易，大幅改變了以往的支付習慣。未來香港市場的現金使用率將大幅下降，預計到了2026年，現金使用比例將會由10%進一步降至6%。
最新技術趨勢（3）平板電腦配合POS系統 方便管理操作
近年因企業營運環境和消費者餐飲形態的轉變，香港大約有60%的中小企正積極尋求數碼轉型，不少餐廳已經將人手落單，改為顧客掃描QR Code點餐。餐廳經營者透過平板電腦管理整個餐廳的業務，從顧客預訂到庫存管理都實時上載至雲端系統，有效查閲數據，改善業務。POS系統（Point of Sale System，銷售時點信息系統）能夠讓廚房員工簡化操作，清晰顯示訂單詳情和順序，讓餐廳能更清晰和準確地營運。
這些餐飲技術除了有助於降低成本、提升營運效率外，更已轉化成為餐廳經營長期發展獲利與保持競爭力的基礎。
想開拓外賣市場但不知如何開始？
對於餐廳經營者來説，必須適應不斷變化創新的餐飲環境，迎合各種技術和趨勢，才能提高自身與市場上的營運效率。我們也提供免費的顧問諮詢，爲你計劃不同方案，讓你大展拳脚。
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