開餐廳既刺激又充滿挑戰，同時需要大量的規劃工作，包括需要考慮餐廳將位於哪裡、提供什麼服務、請什麼人工作，以及如何讓大眾知道等。在開業之前，你亦需要獲得必要的許可證和執照，並準備一份餐廳商業計劃。而在開設和規劃餐廳前你或許會問：如何在低成本的情況下開設餐廳？Freshlane為你提供籌集資金的方法，為你的飲食業務提供指南。
在低成本下開設餐廳的18個方法
1. 在家中開設虛擬餐廳並網上銷售食物
虛擬餐廳，也被稱為幽靈廚房或雲端廚房，沒有實體店面或供顧客用餐的區域，是專門提供外賣的小型企業。而網站就是網上虛擬餐廳的重要部分。在完成建立餐廳網站後，下一步就是設置網上訂餐系統。
2. 建立快閃餐廳
快閃餐廳是在沒有足夠資金情況下，開設餐廳的好方法。這種臨時餐飲地點，可以設在不同的地方，如酒吧、空置的建築物等。對於廚師來說，這也是一個嘗試不同菜單規劃概念的絕佳機會。
3.開設一輛餐車
投資開設美食卡車業務，也是開設餐廳或家庭餐飲服務的一個好選擇。初始的餐廳開銷明顯較低，尤其是如果你購買了一輛二手車輛。此外，如果你之前沒有飲食行業的經驗，從美食卡車開始可以是一個不錯的方式來獲得經驗。
4. 成為餐飲服務供應商的合作夥伴
你可以從小處著手，考慮與餐飲服務供應商合作。假設你積極地專注於擴展人脈並推薦解決方案，隨著每一家決定使用系統的餐廳增加，你將擁有額外的被動收入來源，這將轉化為增加的儲蓄。
5. 開始於餐廳育成中心
根據QSR Magazine所述，餐廳育成中心是一個地方，為餐廳提供資源和支持，幫助創業家啟動和發展自己的食品業務。
餐廳育成中心會提供一系列服務，包括：
l 廚房空間
l 無需股權要求的資金
l 設備
l 市場支持
l 商業指導
l 一個鼓勵和志同道合的烹飪專家網絡
這些設施為創業家提供了一種成本效益高的方式來開展他們的餐廳業務。它們通常在行業內建立了成熟的網絡和連接，以幫助企業取得成功。尋找你所在地區的餐廳育成中心。記住，一些已建立的餐廳也有自己的育成計劃。
6. 申請商業貸款
申請餐廳貸款是你可以採取的最安全途徑之一。某些銀行可以為你提供銀行貸款，但請注意，獲得資金可能需要幾週至幾個月的時間。因此，盡早申請貸款至關重要。如果你的貸款申請獲得批准，請在接受之前仔細閱讀條款，確保了解利率、還款計劃以及與貸款相關的任何費用。
7. 申請商業補助金
申請補助金也是一個值得考慮的選項。某些補助金有特定的要求，這意味著可能需要花一些努力來尋找符合條件的補助金。如你找到一個符合資格的補助金，也要做好申請被拒絕的準備，也不要因此而停止尋找其他機會或改善您的業務。
8. 向非銀行貸款人申請貸款
非銀行貸款逐漸成為一種受歡迎的選擇，無論是來自傳統銀行還是非銀行貸款人。與一位對餐飲業的具體細節和障礙有深入了解的貸款人合作，可以簡化貸款過程。然而，仔細閱讀條件和要求。雖然這可能是一種快速獲得融資的方式，但它也帶有風險。
9. 透過無擔保的小企業貸款進行融資
對於那些希望以極少或無初始成本購買餐廳的人來說，這是一個可行的選擇。與以購買企業資產為抵押的擔保貸款不同，無擔保貸款是根據買家的個人信用狀況而定。
10. 房屋淨值信貸額度（HELOC）
「房屋淨值信貸額度」（Home Equity Line of Credit，簡稱HELOC） 是最靈活的一種房產「變現」。屋主可根據自己的需求隨時提款，借款被償還後還可以繼續循環使用。該貸款由房屋的價值作為擔保，可用於包括資助餐廳等各種用途。HELOC通常具有可變的利率和靈活的還款條款。
11. 以公積金（CPF）為資金
利用強積金／公積金，你可以無需投入大量資金。就成為餐廳業主，你可以使用這些資金支付與業務相關的各種費用，如設備購買、庫存和市場營銷費用。
12. 尋找私人投資者
尋找私人投資者時，可以透過多種渠道和方式。你可以向親朋好友介紹餐廳創業計劃，或者參加創業相關的網絡活動和會議，接觸潛在的投資者。此外，也可以透過專業的創業投資平台或社交媒體尋找對你業務感興趣的投資者。在尋找私人投資者時，需準備一份詳細的商業計劃書和投資回報分析，這絕對有助於吸引投資者的興趣和信任。
13. 評估點對點借貸服務
透過點對點借貸服務，以獲取餐廳資金是另一種可行的方法。這種網上資源連接了貸款人與借款人，相比傳統的銀行或借貸公司，這種方式可以讓雙方享受更快的批准處理流程和更好的利率。然而，使用這種服務時，借款人違約的可能性更大。
14. 考慮眾籌
眾籌是通過從許多人那裡獲得小額資金來為一個項目或企業籌集資金的方式，通常透過網上平台或社交媒體進行。在為你的餐廳籌集資金前，先設定一個現實的籌資目標，並確保你的活動包括你的餐廳概念、資金目標以及你計劃如何使用這些資金的細節都公開。
15. 在家中經營餐飲業務
可考慮在家中經營一個餐飲業務，讓你可以在自己的住所準備食物。你亦可以租用商用廚房空間來烹飪食物。
16. 與你的業主討論
另一個解決方案是先尋找一個地點。當滿足這個條件後，你可以詢問業主關於降低價格的可能性。
17.咨詢當地的餐館協會，並請求協助
另一個方法是咨詢你當地的一些餐廳協會。該協會通常提供遊說、培訓、研究、交流機會和營銷支持服務。你或許可以獲得關於小型企業貸款的免費指導，並與合適的人士聯繫，幫助你立即開始自己的餐飲事業。
18. 降低營運成本
思考降低餐廳營運的成本。你可仔細分析每一大塊營運成本群組，以及能在哪裡削減開支。例如削減勞動成本的一種方法可以是在餐廳實施桌上點餐系統，從而減少需要的員工，同時也不用印製菜單。
立即開始你的餐飲業務
以上18個在低成本下開設餐廳的方法，總有一個適合你。Freshlane可為你提供一個完整的商業廚房和一個無縫集成的銷售點系統，一切都在你的指尖上，讓你以低成本開展你的餐飲業務。如果你有興趣在香港開始使用Freshlane雲端廚房，請填寫以下表格或隨時聯絡我們。