雲端廚房（也稱為外送廚房、虛擬廚房或幽靈廚房） 是現今台灣飲食界最炙手可熱的新事物，幫助餐廳運用外送服務，將服務客戶的方式現代化，及得益於發展一日千里的外送公司。現在，餐廳經營內用生意越來越困難，而雲端廚房卻是低風險、高回報的解決方案，協助你邁進餐飲業新時代，拓展餐廳業務。然而，雲端廚房各有差異，不同餐廳及老闆需要不同的解決方案。
當餐廳計劃建立全新系統化廚房，雲端廚房是最好的解決方案。使用雲端廚房的餐廳，不用設置內用空間，只提供外送服務。方式就是在餐廳完成訂單後，委託第三方外送平台如Deliveroo與Foodpanda送到顧客手上。因此，餐廳老闆可以租用非市中心地段，並與更小型、更有效率的團隊合作，以最方便、最具成本效益及最專業的方式為顧客烹調食物。
雲端廚房的營運商如Freshlane，提供多個類型的即租即用的廚房， 配備全新科技、業務增長支援及其他設備。租用前多查詢了解及試用，便可知道哪款雲端廚房適合你的業務。以下是我們Freshlane提供的主要雲端廚房類型，以及適合的業務類型。
1. 本地企業 / 創業者
對於小型的本地企業及創業者來說，我們的雲端廚房空間是理想的解決方案。由於前期開支及營運成本較低，它們可以更低風險及更高速度嘗試不同的營商策略。
反觀一般設有內用區的實體餐廳，基本的開業成本高達港元150萬以上，另外加上裝潢、水電瓦斯申請配管、排油設施、消防設備等的費用，為小型的本地企業及創業者帶來沉重的資金壓力。
2. 家庭式餐廳 / 烘焙坊
雲端廚房對家庭式餐廳和烘焙品牌的營運非常有幫助，尤其是新冠肺炎疫情爆發以來，家庭式餐廳需要符合相關的安全規定，包括無接觸送餐、放在門口取餐、無現金支付等。
雲端廚房幫助這類餐廳和烘焙品牌將工作流程變得更有系統，為發展成具規模的餐飲業務打下基礎。
3. 全國連鎖餐廳
全國連鎖餐廳可借助雲端廚房，以更低成本拓展業務。這類餐廳已經有數家甚至多家實體餐廳，但未有足夠的前期成本再開設新餐廳。他們租用雲端廚房，以便將生意擴展至新社區，吸納更多住宅區的顧客，同時大大降低風險。
4. 跨國及全球性連鎖餐廳
雲端餐廳是跨國及全球性連鎖餐廳擴展業務的一大助力。這些餐飲企業可以更低成本打入新市場、以進階科技營運外送業務，並將工作流程變得更有系統。在新冠肺炎疫情期間，不少設有內用區的餐廳暫停營業或食客不太敢外出用餐，雲端餐廳加上外送服務便成為這類連鎖餐廳的新收入來源。
5. 冰品 / 甜品品牌
冰品及甜品品牌也是另一類受惠於雲端廚房的業務。他們不但可於Freshlane儲存食材，更可利用雲端廚房的特點去擴展市場──以更低成本及令品牌成長，並透過外送將生意打入住宅區。
一站式食材倉庫及廚房
雲端廚房已取得當局的食物牌照，並設有完善的倉儲設備，因此可同時作為你的食材倉庫及廚房。當餐廳有生意時，你可第一時間拿到食材，或盡快將完成的餐點交給外送人員，而我們則為你負責清潔、保險等其他支援事宜，讓你專注於營運業務。
歡迎查詢
想在香港租用雲端廚房？歡迎立即填寫以下的表格聯絡我們，實現你的開店夢！