說到網上訂餐，很多時我們都會被大量的選擇所淹沒。隨著越來越多美食在外賣平台上變得“商品化”，而每間餐廳都想成為例外，當然你的餐廳也可以。要在競爭對手中脫穎而出，從而增加餐廳外賣銷售額，最簡單直接的方法就是先確保你的菜單比競爭對手的菜單更好。Freshlane為你提供5個步驟，助改善你的菜單並獲得更多餐廳外賣銷售額和訂單。
5個提高銷售額及客戶滿意度的簡單步驟
1. 菜單分類 助潛在客戶快速選擇
第一印象就是一切，所以讓你的菜單清晰易懂，令潛在客戶準確了解如何點餐是非常重要的事。菜單的主要類別可以分為主菜、配菜、飲料、甜點和附加品。此外，在置頂部分顯示你最暢銷的食品，有助客戶快速決定落單。你亦要考慮會有不同類型的人點餐。如果你是一家提供兒童餐的餐廳，就可以通過建立兒童區來簡化選擇的流程。另外，你亦可通過使用“捆綁”部分，考慮主菜、配菜和飲品，這都有助增加你的餐廳外賣銷售額和訂單。要注意的是，有專家建議在應用程序中，最好不要超過7個類別。
2. 確保菜單是最新和已優化
密切關注你的菜單並刪除表現不佳或不再提供的菜色。你也可以利用一些有趣的方式來增加餐廳外賣銷售額和訂單，如可以按季節性的趨勢來更改菜單的名稱及特別菜色。舉例於10 月提供萬聖節甜點；在母親節為媽媽們準備了一道特別的菜色；或在周日提供假日套餐組合等。戰略性地考慮修改和更新菜單，有助你的餐廳在競爭中脫穎而出，以達到增加餐廳外賣銷售額和訂單的目的。
3. 包括附加建議和報價修
了解並為你的客戶提供指導是增加餐廳外賣銷售額和訂單的好方法。對於“常客”，你可以推薦他們的慣常做法，以確保快速無縫的決定過程。如果是新客戶，你可以在結賬時提供“經常一起訂購”的選項來提示他們，讓他們得到一頓豐富的飯菜，並且獲得更大的平均訂單量。另外，你的菜單能讓顧客個性化地選擇每道菜色，從而滿足素食者、無麩質、無乳製品、生酮飲食等的顧客。確保潛在客戶可以個性化任何菜色，是增加餐廳外賣銷售額和訂單的必經之路。
4. 通過美食照片和誘人的菜單描述脫穎而出
客戶會希望能夠在落訂單時就看到食物送達時的樣子，因此為每個菜單項目附上照片是非常重要。如果你不是專業攝影師，可參考以下5個簡單的方法，讓你像專業人士一樣，拍攝出令人垂涎的美食照片。
第 1 步 – 利用自然光
在拍攝美食時，最好使用自然光。自然光能確保你的菜單看起來更清晰真實。如使用自然光會令食物產生陰影，你可以用一個白色的活頁夾、一張白紙，或是一條白色圍裙，把它舉到窗戶對面的桌子上，把光線從窗戶反射在盤子上，填補了陰影位置，並使食物看起來更光亮一些。
第 2 步 – 在同一場地及時間攝食物
請確保你每一次的拍攝時間及地點都是相同，讓相片看起來都是來自同一個地方及時間。一般中午陽光的效果都給人較有活力。
第 3 步 – 使用明亮、獨特的背景
外賣平台有無盡的商標、美味的食物和鮮豔的色彩。想要再外賣平台上脫穎而出，其中一個捷徑就是使用一致、明亮的底色。在白色桌布或木桌上拍攝食物前，請先考慮一下你的商標及主色是甚麼，再瀏覽一下外賣平台上的競爭對手，使用的主調顏色。假如你與競爭對手都使用同一顏色為主調，你就可以選擇一種輔助色，或對比色，作為桌布的顏色，助你在外賣平台上快速抓住潛在客戶的注意力，從競爭對手中脫穎而出，增加餐廳外賣銷售額和訂單。
第 4 步 – 增添一點活力及細節
在瀏覽外賣平台時，你可能會注意到大多數的餐廳都只是在普通的背景上展示一道菜色。雖客戶在最後只是收到食物，但良好的用家體驗是可以助你在眾多的餐廳中脫穎而出。你可以嘗試添加一張有紋理的餐巾、獨特的玻璃器皿、配料、樹葉或漂亮的餐具，因為即使只是一個額外的裝飾，也會讓圖片看起來更生動。
第 5 步 – 俯瞰式拍攝
當所有道具、光線都準備就緒後，剩下的就只有拍攝。很多人拍攝攝美食時都是使用四分之三角度，但若果你是使用智能手機拍攝的話，這就有可能會導致菜色看起來變形。因此，建議在頭頂位置，利用俯瞰式拍攝，是用智能手機拍攝食物圖像的最佳方法。
除了以上的5個拍攝步驟令你的食物照看起來更吸引，好的食物描述，亦可使餐廳的外賣銷售額增加 30%！盡量保持食物描述簡短而親切，同時確保它們真實且清晰，要緊記，對每道菜色的內容保持透明，是避免差評的一種方法。
透過促銷和贈品增加餐廳外賣銷售額
在你的菜單上加入促銷活動，是可以鼓勵更多顧客在你的餐廳點餐。除了吸引新客戶，在外賣平台上進行促銷，實際上也有助增加你的餐廳在外賣平台首頁中出現的機會，從而增加餐廳外賣銷售額。
準備好開始使用雲端廚房了嗎？
我們相信，只要按照以上5個步驟，你必定能增加餐廳外賣的銷售額及客戶滿意度。
如果你有興趣在香港開始使用Freshlane雲端廚房，請填寫以下表格或隨時聯絡我們。