雲端廚房變得越來越受歡迎，因為它的出現為餐飲公司提供了一種高經濟效益的經營模式。每一位老闆、廚師或飲食業界人士都深明，廚房是餐廳的核心與靈魂，但如果你沒有所需的空間，或者不想花費大筆資金冒險挑戰新市場，那麼Freshlane雲端廚房會是你最好的解決方案。
市面上有包含Freshlane雲端廚房在內的5大雲端廚房類型，你可能會好奇哪一類型的雲端廚房最適合你的業務，但不必擔心，Freshlane將為你提供詳盡的指南，助你揀選最適合你在香港開設的雲端廚房類型。
什麼是雲端廚房？
在深入研究哪一類型的雲端廚房最適合你之前，先要明白什麼是雲端廚房至關重要。雲端廚房，又稱為外送廚房、虛擬廚房或幽靈廚房，在工商單位以外的地方營運，並直接向食客送上各種餐飲，而無需佔用餐廳的實體空間。它們一般會設置於有大量人流的繁忙地區，例如佈滿寫字樓、學校和大學、購物中心等的周遭範圍。由於前台職員的需求減少，因此，雲端廚房的營運成本遠低於傳統餐廳。
不同的雲端廚房類型
雲端廚房類型1. 商用廚房
商用廚房是主要針對需要大量空間來完成大量訂單的餐廳與餐飲公司的雲端廚房類型。商用廚房大受歡迎，在於企業不需要在特定時段內使用租用的空間，或是與其他企業共享設備。相反，企業能擁有自己的專用區域，隨時為滿足食客的需求做好準備。
雲端廚房類型2. 小賣部廚房
小賣部廚房是非常適合需要將所製作的食物送到不同地點的餐飲企業的雲端廚房類型。舉例說，假如你在香港擁有一架流動美食車，小賣部廚房便是你最理想的雲端廚房類型。你可按照自己的需要租用小賣部廚房。即使你突然需要更多的空間去準備食物或儲存食材，亦不會產生更多額外費用。由於無需固定租用所需的空間，令小賣部廚房成為食品企業中熱門的雲端廚房類型。
雲端廚房類型3. 孵化器廚房
本質上來講，孵化器廚房屬於臨時的雲端廚房類型，一般位於實體餐廳旁邊的美食車或美食亭。孵化器廚房為餐廳提供了充足的空間去準備外賣訂單，因此餐廳無需在一個廚房中同時處理堂食與外賣的訂單。它的出現大大減低了不必要的混亂及麻煩，令餐廳可以減低出錯機率，繼續以一流的美食留住食客的心。
孵化器廚房通常是個共享的空間，因此，請預約合適的時段，並利用這個黃金時間發揮你的優勢。除了最大程度地提高餐廳的利潤之外，你還可以製作創意美食並測試不同類型的美食概念，看看哪些更受客戶歡迎。
雲端廚房類型4. 貨櫃廚房
貨櫃廚房是一般以貨櫃形式出現的雲端廚房類型，但不要對它失望。因為這個空間能讓你更高效地準備外賣訂單，而且不需要投資大量設備和員工，意味著你可節省一大筆錢。不過，我們建議你購買更好的照明設備，因為貨櫃廚房通常不設窗戶，裡面會較昏暗。
雲端廚房類型5. 雲端廚房
Freshlane雲端廚房是提供大型商業廚房設備和空間的雲端廚房類型，主要讓餐廳製作外賣訂單。它們通常設在核心地帶，意味著附近亦有潛在的客戶群。這類型的雲端廚房非常適合不想在創業時冒太大風險的新企業，或是想踏足新市場卻又不想冒巨大財務風險的餐飲業者。
選擇Freshlane雲端廚房的好處
使用Freshlane雲端廚房有幾個好處，包括：
● 減低經常開支：由於沒有用餐區，你無需聘請侍應、調酒師或餐廳經理。你唯一需要聘請廚師烹飪美食，便可以經營你的餐飲業務。
● 減低食物定價：由於不需要設置餐廳的開支，租金亦比傳統餐廳相宜得多，使用Freshlane雲端廚房經營外賣業務亦可以降低定價，讓你在價格上更能吸引大眾。
● 頂尖科技： Freshlane雲端廚房均有提供頂尖的科技，助你簡化烹飪的流程。在Freshlane雲端廚房，我們為你提供功能強大的軟件，無論你與多少個外賣平台合作，你都可以在一部平板電腦集中接收所有訂單，籍此為食客提供更快、更便利的服務。
● 優越的地理位置：許多Freshlane雲端廚房都位於市區的核心地帶，確保使用雲端廚房的企業能獲得最大的客群。而我們的雲端廚房據點，則分別設於西營盤、灣仔、北角及荃灣。
● 更深的洞察力：在收到訂單時，你可以分辨餐單上哪些菜式較受歡迎、哪些菜式利潤最高。你可也知道哪些菜式是讓你無法達致收支平衡，然後便能輕易將其從餐單中剔除。
● 網上處理一切：當傳統餐廳仍需精心設計遞到食客手中的餐單，使用Freshlane雲端廚房的話，你則可以在網上處理一切。你只需要完成Foodpanda和Deliveroo等外賣應用程式的設置。完成後，便能收到源源不絕的訂單了。
哪一雲端廚房類型最適合你？
即使有5種雲端廚房類型，你亦需要知道自己的餐廳需要什麼，才能完成餐飲夢中的最後一塊拼圖—揀選符合業務需求的雲端廚房類型。準備好加入香港Freshlane雲端廚房了嗎？歡迎填寫以下表格或隨時聯絡我們。